拿铁钳子固定住了，又拿刀在鱼身上划了深深浅浅的花刀，这才拿过去，开始给鱼周身每一处大笔大笔抹上芝麻油。
烤鱼就是这样，越好吃的鱼越是细皮嫩肉的，因此要厚厚的油脂保护着，鱼皮才不会糊，才能在外皮烤得焦焦的同时，将里面嫩肉烤熟了，吃起来外酥里嫩。
就这样让丰沛的油脂不停地滴下，烤得轻轻滋滋响的时候，再翻一翻面，细细撒上一层盐和胡椒、辣椒、八角、肉桂、小茴香。
明真本来乐呵呵地烤她的肉，偶尔错眼一看，忽然乐不出来了。
——林格格哪来的这么多调味儿的啊！
明真看着自己只撒了盐和辣椒的烤肉：“呃——”
她决定不耻下问。而林婉也笑着回答：“三福晋自小习惯的是北方的吃法，仗着肉好，切作大块只放油盐，但到底寡淡了些。南方么，论吃食便精细许多，莫说调味，闽南小富人家吃早茶都喜欢分小份的，零零总总摆上一整桌，真比宫里还有排场。”
至于调味，人总要不断精进的嘛，她也就从辣椒粉精进成了辣椒粉及十三香，从御药房里找来紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等药材，磨为粉放进了小瓶。
明真听了先是迟疑：“这么多？味道不会互相冲撞吗？”
然而夹一筷子烤鱼尝了，只觉鱼皮焦脆入味，调味料和油脂顺着深深的花刀渗透进鱼肉里，鲜嫩而滋味丰满，层次丰富，辛香味充盈。
一时董鄂明真简直是惊叹：“真出乎意料，这也是南方的吃法吗？”
啊……林婉便陷入了思考。
放在清朝的话，那应该不算吧，毕竟南方大多好清淡，至于后世唯爱辣椒的四川及周围一带，这会儿还远远没普及辣椒呢。
林婉便有些为难，不知道该如何作答才是，最终含糊道：“……差不多吧。”
明真见她迟疑，这才想起来林格格也是京城人氏。京城人氏，又是女儿家，按道理是不太清楚远方的情况的。
但她又能对南方的一些事如数家珍，更神奇的是，她能整出“十三香”这种绝妙的方子，这怎么看怎么不应当是闺阁女儿自己能研究出来的。
明真不免感到困惑，而林婉见了，微微一顿，终于远目道：“是这样的三福晋，我小的时候有个奇遇，遇到个云游四方的道人。”
明真不免好奇地睁大双眼：“啊？”
林婉则诚恳地继续道：“那道人虽修道，但醉心庖厨。至于他的名字……他单名一个王，字守义，这个方子便是他发明后传下来的。”
明真这才恍然。
怪不得林格格于此道上这么厉害，原来是有高人指点，这便完全说得通了。
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