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的。”
铁柱对此毫无热情，换个吃法也还是鱼啊，能有多大的区别。
倒是一旁的老刘听进了耳朵里，凑上来问道：“蒸鱼？怎么蒸？”
宣和一看，是昨天多给他半勺肉的老刘，赶紧往边上挪了挪，让他坐下。
接着说道：“蒸鱼就是将鱼提前腌制，然后放在蒸笼里，大火蒸熟，接着加入葱姜辣椒丝，再用热油一浇就能吃了。用蒸的不仅能保留鱼肉最原始的味道，还能让鱼肉更嫩，熟的也快。所以做剁椒鱼头的时候，往往也会选择将鱼头和炒好的剁椒一起蒸熟。”
老刘听得两眼放光：“听起来，小兄弟你很会做鱼啊？”
……
吃过饭后，铁柱就被老刘赶走了：“我找宣和有点重要的事情商量，你忙你的去吧！”
说完，老刘转身，笑眯眯地看向宣和：“是这样的，宣和呀，我老刘跟船出海也有十几年了，自诩吃过不少好东西。但今天你说得蒸鱼和剁椒鱼头，我还是第一次听说，不知道有没有这个荣幸尝一尝啊？”
宣和后知后觉，这个世界居然没有蒸鱼吗？明明连明月蛋这种酷似干蒸烧麦的复杂点心都有了……
“蒸鱼倒是没什么问题，不过剁椒鱼头的话……可能缺少适合的鱼头呢。”宣和倒是不介意做菜，毕竟美食就是要分享的嘛。
得到肯定的答复后，老刘兴高采烈地拽着宣和就往厨房走。
死兆星上的厨房不小，毕竟要准备几百人的吃食。进门是一张长桌，桌上摆着案板和菜刀。靠着窗边有一大一小两口锅子，锅边放着一只大水缸。水缸边上是整齐摆放的框子里，是一些耐储存的蔬菜，还有调味用葱姜蒜等等。米和面粉也被放在陶制的大缸里，用木板盖着，放在装碗筷的柜子边上。厨房的另一边放着几只大木盆，木盆里是今天上午捞上来的鱼。
老刘从盆里捞起一条鱼，扔到案板上：“这个鱼你肯定没处理过，我先帮你把壳去了。”
之间老刘将刀尖对着鱼鳃的位置切进去，菜刀不动，一手将鱼翻了两下，外壳就被完整地卸下来了。
速度快到宣和都没来得及看清楚，老刘又顺手将鱼鳞去除，内脏掏干净。
处理完鱼之后，老刘将期待的目光投向宣和，宣和顺手接过菜刀，在鱼表面改上花刀。又取了葱姜切丝，和鱼一起泡在水里，去腥。
锅里加水，点火烧开，架上蒸笼，将鱼从水里捞出，放进盘子里。
鱼两面刷油，铺上葱丝和辣椒丝，上锅蒸上8分钟后取出，浇上提前熬好的热油激发香味，完工。
宣和取了双筷子递给老刘，老刘恍恍惚惚地接过筷子：“这就好了？”
宣和点点头：“蒸鱼本来就不是什么复杂的做法。不仅可以整条鱼直接蒸，还能将鱼切块裹粉油炸，炸完之后再蒸，称为粉蒸鱼，也很好吃哦。”
尝上一口，确实和鲳鱼的味道很像，鲜嫩不腥，口感滑嫩。
吃完之后，老刘又缠着宣和给他做粉蒸鱼，在知道炸过的鱼可以久存，两人干脆将厨房里的鱼全都霍霍了。
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